Musaka

Musaka to danie, które ma bogatą i fascynującą historię. Choć dziś się kojarzona z Akropoliskiem jej korzenie sięgają znacznie dalej do kuchni z Krainy Piasków oraz Krainy Tulipanów. Potrawa ta ewoluowała przez wieki i obecnie każdy rejon ma swój unikalny wariant musaki.

Musaka to swoisty hołd dla wszystkich warstwowych smakoszy na tej planecie. Wyobraź sobie uroczy taniec bakłażana, ziemniaków i soczystej mielonej wołowiny na parkiecie soczystego sosu pomidorowego. Te taneczne pary przykrywa elegancki płaszcz z gęstego, kremowego beszamelu, który niczym szlachetny dyrygent zarządza całą tą kulinarną orkiestrą.

Przygotowanie musaki to jak budowanie warstwowej piramidy smaku, gdzie każda warstwa walczy o uwagę Twojego podniebienia. Nie jest to danie dla niecierpliwych, ale dla tych, którzy cenią sobie smakowe widowiska. I choć wymaga pewnej wprawy i czasu, warto zobaczyć tę potrawę rozkwitającą w piekarniku jak prawdziwe kulinarne arcydzieło.

W rezultacie, kiedy podajesz musakę na stół, czujesz się jak kulinarny artysta, który stworzył smakowite dzieło sztuki. To danie potrafi uwieść nawet najbardziej wybredne podniebienia, sprawiając, że każdy kęs to symfonia smaków i tekstur, a każdy uśmiech na twarzy gości to aplauz dla kucharza!

Musaka

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Czas gotowania 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Rodzaj Danie główne, Obiad

Kuchnia Akropolisko, Kraina Tulipanów

Porcje 4

Składniki

  

Sos mięsny:

• 700 g Mięso mielone najlepiej baranie
• 1 łyżeczka Cynamon
• Pieprz
• Sól
• Kumin
• 2 Czosnek
• Oregano
• 1 Pomidory z puszki
• 2 Cebula
• 150 ml Wino czerwone pół słodkie

Sos biały(beszamel):

• 5 łyżek Mąka pszenna
• 100 ml Oliwa z olivek lub masło
• 600 ml Mleko
• Sól
• Pieprz
• Gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• 5 Ziemniaki
• 1 kg Bakłażan
• Ser

Instrukcje

 

Przygotowanie:

• Pokroić bakłażany w plastry grubości około centymetra, oprószyć solą z obu stron, żeby wypuściły wodę i straciły gorycz. Ostawić na około 1-2 godziny. Uwaga: Bakłażanów nie obieramy ze skórki.
  
• W międzyczasie kroimy surowe ziemniaki w plastry grubości około pół centymetra i wsadzamy je do piekarnika lub smażymy na głębokim tłuszczu aż się zarumienią. Odsączamy z tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Sos mięsny:

• Do rondla dajemy drobno pokrojoną cebulę, przyprawiamy kuminem, cynamonem, oregano i podsmażamy.
• Jak cebula się zarumieni dodajemy mięso mielone i podsmażamy aż będzie lekko rumiane.
• Dodajemy czosnek, sól i drobno posiekane pomidory z puszki oraz wino.
• Gotujemy czasem mieszając przez około 40 minut.
• Sos na koniec powinien być dość gęsty.

Sos beszamelowy:

• Do rondla dajemy około 100 ml oliwy i kilka łyżek mąki pszennej.
• Podsmażamy przez chwilę cały czas mieszając.
• Powoli dodajemy ciepłe mleko i energicznie mieszamy żeby powstał dość gęsty sos.
• Odstawiamy z palnika i dodajemy szczyptę soli, pieprzu i dość sporo gałki muszkatołowej

Składanie potrawy:

• Bakłażany po odcieknięciu przekładamy na blachę i wstawiamy do piekarnika na 180 stopni, skrapiamy oliwą i czekamy aż się zarumieni na złoto.
• W żaroodpornym naczyniu układamy kolejno warstwy: ziemniaki, bakłażany, sos mięsny, bakłażan, sos beszamelowy.
  
• Całość posypujemy startym serem.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Góra powinna się brązowić.

Uwaga:

• Po upieczeniu najlepiej poczekać aż przestygnie żeby było łatwiej pokroić i by się potrawa nie rozpadała.
  

Słowo kluczowe bakłażan, danie na zimno, mięso, palce lizać, warstwy