Kiełbaski Cumberland
Sprzęt
- 1 Maszynka do mielenia mięsa
Składniki
Mięso
- łopatka bez kości
- Boczek
- Osłonka do kiełbasy naturalne owcze lub białkowe
Przyprawy na kg mięsa
- 1 Łyżka Soli
- 2 Łyżki Białego pieprzu
- 2 Łyżki Szałwi zmielonej
- 0.5 Łyżeczki Kolendry
- 2 Łyżeczki Gałki muszkatołowej
- 110 G Drobnej bułki tartej
Instrukcje
- Mięso pokroić na 3cm kostkę, włożyć do miski i dodać wszystkie przyprawy oprócz bułki tartej. Dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na 24godziny by mięso nabrało smaku.
- Zmiel mięso w maszynce z nakładką 10mm
- Do zmielonego mięsa dodaj bułkę tartą i wymieszaj dokładnie najlepiej rękoma.
- Nadziej mięsem osłonki i gotowe kiełbaski wstaw do lodówki lub zamroź.
Uwagi
Tej kiełbasy się nie wędzi tak jak w przypadku cebulandii. Jest gotowa do usmażenia, upieczenia czy ugotowania natychmiast po nabiciu w osłonki, lub można użyć tak przygotowane mięso do zrobienia pulpetów czy innych potraw, które wymagają mięsa mielonego.
